橙汁啤酒鴨的材料:

主料：凈光鴨胡蘿卜，萵筍，橙汁，鮮啤酒，蔥段，姜塊，精鹽，白糖，料酒，雞精，食用油，清湯，香油
 

橙汁啤酒鴨的做法:

1、先將鴨洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過(guò)油，略微煸炒后盛出待用；
3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入萵筍，蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁，淋上香油即可。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
 

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