開洋絲瓜的材料:

絲瓜，海米，油，蔥花，姜，鹽，香油
 

開洋絲瓜的做法:

1.絲瓜去皮，切片。
2.海米用水泡一會兒，去去咸味。
3.鍋里放一點油，下蔥姜爆出香味，加入海米，加入絲瓜煸炒，加入鹽，炒至絲瓜發(fā)軟，加入一些開水，水開后，可以淋點薄芡，撒些香油就可以出鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

(1)看色澤：體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進(jìn)好的，屬于假冒偽劣。
(2)看體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的（活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程）。蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
(3)看雜質(zhì)；蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
(4)看味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
 

《開洋絲瓜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/103699/