冬菇扒菜膽的材料:

干冬菇100克，青梗白菜400克，生油3湯匙，蠔油1湯匙，油2湯匙，姜蓉、紹酒、糖、鹽、生粉各少許
 

冬菇扒菜膽的做法:

1.冬菇洗凈，用清水浸約2小時(shí)，剪去菇蒂，放入碗內(nèi)，加入姜蓉、紹酒、糖、鹽、生粉各少許撈勻，浸冬菇水保留。
2.青梗白菜（小棠菜）去老葉使成菜膽，直剖為兩半。
3.燒開水300毫升，加入鹽少許，油一湯匙，放入白菜焯熟，撈起，濾去水份排放在圓碟上。
4.用油2湯匙及蒜片起鑊，放入冬菇、浸冬菇水及糖半湯匙，以慢火炆三十分鐘，用蠔油、醬油調(diào)味，濕生粉打芡，鏟起冬菇放在菜膽中間即可。
 

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