尖椒肉盒的材料:

瘦肉·200克　　肥肉·100克　　青辣椒·6個(gè)　　紅辣椒·2個(gè)　　雞蛋·1個(gè)　　香蔥·2棵　　生姜·1小塊　　食用油·500克　�。▽�(shí)耗30克）　　胡椒粉·小匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙
 

尖椒肉盒的做法:

1.將瘦肉、肥肉洗凈后剁成肉末；青椒、紅椒洗凈后切除蒂部掏出籽；姜、蔥洗凈后切末；
2.把雞蛋清濾入碗中，加入肉末、姜末、蔥末拌勻，加少許鹽、胡椒粉和味精調(diào)味；
3.將調(diào)好的肉末灌入青椒、紅椒中；鍋中放油，燒至三成熱時(shí)，放入青椒、紅椒慢慢炸熟即可。
注意
色澤鮮艷，外脆內(nèi)嫩。炸辣椒時(shí)油溫不能太高，炸的時(shí)間也不能過長，以免炸糊。
 

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