脆皮臭豆腐的材料:

小塊臭豆腐6塊，臺(tái)式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許

脆皮臭豆腐的做法:

1.將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用。
2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續(xù)油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分。
3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調(diào)味料，最后搭配上適量泡菜即可。

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