熱乳酪番茄蘸醬的材料:

大洋蔥1顆，橄欖油2茶匙，中等大小番茄5個(gè)，墨西哥辣椒2根或鹽水浸泡的墨西哥辣椒碎1湯匙，格洛斯特硬乳酪或賽達(dá)乳酪200克，二次分離稀奶油100毫升，鹽、黑胡椒、塔巴斯科辣醬各少許，點(diǎn)綴：，紅辣椒1根、，橘瓣形萊姆（青檸）2塊，配菜：，玉米片、軟墨西哥玉米餅或皮塔面包。
 

熱乳酪番茄蘸醬的做法:

1.烤箱中溫預(yù)熱。水一壺煮沸。
2.洋蔥去皮切碎，放入小煎鍋，用橄欖油以小火煎10—15分鐘。
3.番茄去皮去籽，切碎待用。
4.墨西哥辣椒切半，去籽，或剁成末。乳酪擦碎，待用。
5.把玉米片、墨西哥玉米餅、皮塔面包放進(jìn)烤箱加熱。
6.鍋里的洋蔥煮軟時(shí)，把奶油加到鍋內(nèi)，調(diào)高火力。奶油剛要煮沸時(shí)，放入乳酪，攪拌至乳酪融化。
7.加入番茄和辣椒，拌勻。用鹽、胡椒、塔巴斯科辣醬等調(diào)味。蘸醬倒入熱過(guò)的碗里。
8.用辣椒及萊姆塊點(diǎn)綴上桌。
 

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