火腿餌塊的材料:

云南餌塊半斤，熟火腿肉1兩，青菜適量，青紅辣椒2個(gè)，生姜片少許，蒜片少許，精鹽適量，雞精適量
 

火腿餌塊的做法:

1.餌塊切片（其實(shí)，所謂云南特產(chǎn)“餌塊”，在貴州地方是叫做餌塊粑的，而在其他地方，如江浙一帶，就是年糕這樣?xùn)|西啦）；火腿也成薄片，青、紅辣椒切絲，青菜亦稍切幾刀。
2.油鍋燒熱，放入生姜片，蒜片，切好的青、紅辣椒絲，翻炒出香味；
3.倒入餌塊片（即年糕片），加適量精鹽，炒至餌塊軟熟，此時(shí)加入熟火腿片，青菜，再翻炒片刻，用適量雞精調(diào)味，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

這一樣菜式，把火腿的咸鮮，同到餌塊的糯軟清香，味道融合在一起，十分相宜，加之有青菜和辣椒相配，既便你一時(shí)間多吃了幾筷，亦不會(huì)覺(jué)得有油膩之感。
 

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