辣豆瓣豬肝的材料:

豬肝1葉，姜絲少許，辣豆瓣醬1又1/2大匙
 

辣豆瓣豬肝的做法:

(1)豬肝背部橫劃數(shù)刀，并用牙簽在上面戮洞。
(2)將豬肝放到鍋中，加清水蓋過(guò)豬肝，再開(kāi)火煮。
(3)水煮開(kāi)后，立刻熄火，繼續(xù)燜10～15分鐘。
(4)取出后用冷開(kāi)水浸泡，泡約20～30分鐘，繼續(xù)換水再泡，直到?jīng)]有血水為止。
(5)食用前切片，沾上辣豆瓣醬夾少許姜絲即可食用。

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