烏醋排骨的材料:

排骨300公克，A.太白粉2大匙，全蛋蛋液1大匙，鹽1/8茶匙，米酒1茶匙，B.烏醋2大匙，砂糖2大匙，醬油1茶匙，水1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1大匙
 

烏醋排骨的做法:

1.排骨洗凈剁小塊，以所有調(diào)味料A抓拌均勻腌漬約10分鐘，備用。
2.熱油鍋，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨塊一塊塊下鍋，轉(zhuǎn)至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油備用。
3.另熱一鍋，加入所有調(diào)味料B，以小火煮至滾沸后用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火，灑上香油拌勻即可。

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