香菇蘆筍的材料:

蘆筍，干香菇，鹽，雞精，蒜
 

香菇蘆筍的做法:

1.將老根和老皮去掉，每根斷成兩部分，洗凈備用，香菇我用的是干品，所以需要開(kāi)水燙下，軟后切絲備用。
2.清水燒開(kāi)后加入些鹽，放入斷好的蘆筍，焯一下，顏色變得翠綠即可，時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失；焯好后放入涼水中，涼后撈出，瀝干水分備用。
3.熱鍋放油，（可以用姜片炒一下后撈出，家里沒(méi)有鮮姜了，我就沒(méi)用）油熱后放入蒜片翻炒幾下、放入香菇絲炒香，如果喜歡辣味兒，可以放一個(gè)切碎的干紅椒，倒入已經(jīng)備好的蘆筍段。
4.翻炒幾下后加入鹽和雞精（因?yàn)樘J筍已經(jīng)焯過(guò)，所以很快就熟，不要在鍋內(nèi)超太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)失色，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)失去），可以滴上幾滴香油，繼續(xù)翻炒幾下。
5.關(guān)火出鍋，蘆筍可以碼到盤底，然后再將香菇絲出鍋均勻撒在蘆筍上，既美型又美色~~~
 

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