醬雞蛋的材料:

主料：雞蛋750克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)25克，料酒20克，味精2克，醬油70克

醬雞蛋的做法:

1.把雞蛋放進(jìn)鍋里，邊滾邊煮，使蛋黃位于中央；
2.過7分鐘后把雞蛋撈出來，輕輕地敲碎蛋殼；
3.把敲碎蛋殼的雞蛋放進(jìn)燒鍋里，然后放醬油，料酒，味精，在微火上邊滾邊煮，煮到醬油水快沒有為止，這樣香味可以從碎縫中透進(jìn)去；
4.把煮好的雞蛋放涼后扒掉皮，沿幽會向切成4塊，放在盤上，中間撒上紅辣椒絲。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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