炒辣三絲的材料:

土豆·200克　　豆皮絲·80克　　紅辣椒·2個(gè)　　青辣椒·2個(gè)　　黃辣椒·2個(gè)　　大蔥·2根　　淀粉·適量　　食用油·50克　　醬油·大匙　　料酒·2小匙　　辣椒醬·大匙　　精鹽·0.5小匙　　味精·0.5小匙

炒辣三絲的做法:

1.土豆去皮，洗凈切絲；辣椒洗凈切絲；蔥切絲；
2.將土豆和豆皮絲分別用開(kāi)水焯一下，撈出控干水分；
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，把辣椒絲滑一下?lián)瞥觯?br /> 4.用余油煸炒蔥絲、辣椒醬，出香味時(shí)烹入料酒，放入土豆絲、豆皮絲、辣椒絲、醬油、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。
注意
色澤鮮亮，口味濃厚。此菜不勾芡口感也很好。

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