南瓜戚風的材料:

蛋白7個，白醋幾滴，細砂糖110g，蛋黃5個，低粉130G，南瓜泥160g，水65ml，油80ml，牛奶2大匙，肉桂粉1小匙
 

南瓜戚風的做法:

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；
2.在南瓜泥里面加入牛奶，攪拌均勻，然后依次加入蛋黃、油、水、用打蛋器打至濃稠；
3.低粉，肉桂粉，過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；
4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā)；
5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；
6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；
7.烤箱預熱180度，40分鐘；
8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。
 

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