扁魚鹵白菜的材料:

大白菜1個，炸豬皮30公克，扁魚10公克，豬油30公克，蝦米10公克，蔥2支，蒜末3大匙，紅蔥頭末1大匙，糖1大匙，蠔油2大匙，高湯4大杯
 

扁魚鹵白菜的做法:

1.將豬皮泡軟，擠干水份；大白菜洗凈切段，汆燙備用。
2.將扁魚用溫油炸酥壓碎，與豬油、蝦米及鹵料1一起炒香。
3.取一深鍋，將作法1與2所有材料放入，以小火鹵煮20～30分鐘至白菜軟透即可。
 

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