冬菜蒸鱈魚的材料:

銀鱈魚250克，冬菜100克。調(diào)料精鹽1／5小勺,雞粉1／4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。
 

冬菜蒸鱈魚的做法:

1、先將銀鱈魚去鱗，洗滌整理干凈，切成2厘米厚的大片；冬菜洗凈，剁碎后，加入雞粉、淀粉、香油調(diào)拌均勻備用。
2、銀鱈魚片撒少許精鹽、胡椒粉腌制3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可。
材料替換
用鱖魚替換鱈魚，稱冬菜蒸鱖魚。
口味變化
原料中去掉冬萊，調(diào)料加上四川泡 椒，稱為剁椒蒸鱈魚。
 

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