絲瓜炒雞肝的材料:

絲瓜·200克　　雞肝·200克　　胡蘿卜·50克　　生姜·1小塊　　淀粉·適量　　食用油·25克　　香油·1小匙　　料酒·1小匙　　胡椒粉·少許　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

絲瓜炒雞肝的做法:

1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水；
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈，否則會(huì)有苦味，影響菜肴的味道。
 

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