培根奶酪卷的材料:

A:高粉200克，白糖15克，鹽0.25小匙，蛋白70克，酵母0.5小匙，水50克，奶油15克，B:培根片5片，奶酪5片
 

培根奶酪卷的做法:

1.除黃油之外的A原料按照先液體后粉體的順序混合，用面包機(jī)攪拌成團(tuán)，放入黃油，繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵；
2.一次發(fā)酵結(jié)束后，分割成5份，滾圓，餳10分鐘；
3.將面團(tuán)搟開，放上培根，一片奶酪切成兩半鋪在培根上；
4.從上至下卷起，底部收口處捏緊；
5.從1/2處切開，不要切斷，切面朝上翻成兩半；
6.開始二次發(fā)酵25分鐘；
7.二次發(fā)酵結(jié)束后，刷蛋液；
8.烤箱190°預(yù)熱，20分鐘。

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