苦瓜蒸魚(yú)的材料:

肉魽魚(yú)1尾，蔭苦瓜醬適量，香油1茶匙
 

苦瓜蒸魚(yú)的做法:

1.將肉魽魚(yú)洗凈后，從魚(yú)背鰭與魚(yú)頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚(yú)尾。
2.起一滾鍋，水滾后將作法1的肉魽魚(yú)入鍋汆燙約5秒，取出放置于蒸盤(pán)上。
3.將蔭苦瓜醬淋在作法2的肉魽魚(yú)上，封上保鮮膜，放入蒸籠內(nèi)以大火蒸約15分鐘后取出，撕去保鮮膜，灑上香油即可。
 

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