蒜茸茄汁九節(jié)蝦的材料:

九節(jié)蝦6只，蒜2-3小個，蔥，料酒，魚露，雞精，鹽，油，砂糖
 

蒜茸茄汁九節(jié)蝦的做法:

1.九節(jié)蝦洗干凈剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。
2.蒜下鍋炸出香味后放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。
3.剪至七八成熟時撒魚露，小半碗茄汁、少許水、少許鹽、少許雞精以及（黑胡椒粉）適量砂糖翻炒均勻燜1-2分鐘至蝦入味。
4.撒蔥花翻炒均勻即可熄火。
 

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