涼瓜牛肉絲的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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涼瓜牛肉絲的材料:
主料：涼瓜378克，牛肉114克，紅辣椒2只切絲（不吃辣椒的，用西椒代替），豆豉1湯匙，蒜茸1/2湯匙。生抽1/2湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水1/2湯匙，油1/2湯匙，生粉1/2茶匙，水2湯匙，麻油，古月粉少許，鹽1/3茶匙，水3湯匙，糖1/4茶匙，生抽1/2湯匙。
涼瓜牛肉絲的做法:
1.牛肉洗凈，抹干水切絲。加腌料腌10分鐘。
2.涼瓜洗凈，切開(kāi)邊去瓤、切絲。
3.下油4湯匙，放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油，轉(zhuǎn)翠綠色時(shí)，放下豆豉、蒜茸炒香。加放調(diào)味兜勻，煮至汁干，鏟起。
4.下油2湯匙。放下牛肉炒至將熟，加料酒1茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻，埋芡，上碟。
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