香酥刀魚的材料:

刀魚，淀粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉
 

香酥刀魚的做法:

1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內(nèi)臟洗凈后切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜片，蔥段腌制半小時。
2.腌好后，把帶魚兩面粘上干淀粉，按實不掉粉為止。
3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好淀粉的刀魚放到鍋內(nèi)煎透至兩面金黃即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

鍋要燒熱后再下油，這樣不易粘鍋。
帶魚外面的銀色物質(zhì)不要去掉，那是卵磷脂，對身體有好處，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗凈去掉。
外面裹上淀粉也是為了盡量不破壞外面的卵磷脂。
 

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