糖汁小排骨的材料:

肉小排500克，料酒、，白糖、，白醋、，鹽
 

糖汁小排骨的做法:

1.預(yù)熱油，5成熱時，倒入白糖。（之后換小火）分量根據(jù)你的排骨來定，開始炒糖油，不停的攪動，因?yàn)槿绻�冒煙，糖會焦，變苦。中間可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整火力大小
2.待糖開始起小泡時，換大火，倒入事前準(zhǔn)備好的排骨，迅速翻炒，以免糖油燒焦粘鍋。不要著急放調(diào)料，不然之后會不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟
3.差不多這個成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺鹽、翻炒2-3分鐘左右，十分鐘后，燜煮得差不多了，這個時候就要開始翻炒收汁了
4.不要著急，一定要看到湯汁粘稠，和排骨融為一體的時候就可以起鍋了

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