姜蒜拌青蔬的材料:

青花菜（西蘭花）225克，小白菜（白菜仔）或青江菜（小唐菜）225克，青蔥4根，切絲，甜豆莢（糖莢豌豆）115克，去梗去筋絡(luò)，大蒜1小瓣，切末，姜末1茶匙，紅糖1茶匙，泰國魚露1湯匙
 

姜蒜拌青蔬的做法:

1.蒸鍋內(nèi)加水，至略低于蒸架。煮沸。
2.青花菜切成小朵，菜花下的粗莖只留1.5厘米，剩余的粗莖削皮后斜切成1.5厘米粗細(xì)條狀。小白菜摘去老葉，切去菜根。
3.取一大碗，放入青花菜、小白菜、蔥絲和甜豆莢。拌入蒜末和姜末，放在蒸架上，加蓋蒸3至4分鐘，至蔬菜脆嫩。
4.另取一小碗，放入紅糖和魚露，攪拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，灑上調(diào)好的醬汁。可趁熱上桌，也可置涼后放入冰箱冷藏10分鐘，作涼拌菜。
 

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