芥菜肉片湯的材料:

材料：松坂豬肉半斤，芥菜1斤，蔥2根，嫩姜1小塊，老姜1塊，香菜1把，，，，辣椒1根，葛根5錢，桂枝2錢，紅棗6粒，甘草2錢，扁魚干適量

調(diào)味料：鹽1小匙，味霖1大匙，醬油膏3大匙

*，道具：濾紙袋

 

芥菜肉片湯的做法:

1.將桂枝和甘草裝入濾紙袋中包妥成為桂枝甘草藥包，紅棗去籽，老姜連皮切片，芥菜剝散后洗凈再切成小塊，蔥切末，辣椒切末，香菜切小段，嫩姜切絲備用
2.取一個(gè)碗，加入蔥末、辣椒末、醬油膏、味霖和少許水?dāng)嚢杈鶆虺蔀獒u料備用
3.鍋中放入適量的水、葛根、桂枝甘草藥包和紅棗以大火煮滾，再加入扁魚干、老姜片和芥菜煮5分鐘
4.接著放入豬肉蓋鍋燜煮至肉熟，然后先將豬肉起鍋備用，再加入鹽調(diào)味即可完成芥菜肉片湯
5.將豬肉逆紋切片后排入盤中，再加上嫩姜絲后，淋上醬料，放上香菜即可完成嫩姜拌肉片
廚師叮嚀：
*芥菜肉片湯有助于發(fā)汗，可舒緩肩、頸和頭部的緊繃感，同時(shí)可將冷氣的寒氣逼出體外，避免因夏天室內(nèi)外溫差過大、忽冷忽熱，而造成的身體不適
*肉片因拌入姜、香菜、蔥和辣椒等辛溫發(fā)汗的食材，可達(dá)到袪寒濕的功效，有助于紓解冷氣癥候群的癥狀

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