酒蒸鴨子的材料:

仔光鴨1只約1250克，蔥20克，水發(fā)香菇25克，姜15克，啤酒150克，清湯1000克，精鹽4克，味精1克，芝麻油10克。
 

酒蒸鴨子的做法:

1、將鴨子片去鴨尾。蔥切段。姜切片。鴨子下入沸水鍋內(nèi)焯去血沫，撈出洗凈。
2、將鴨頭從背部開膛處填入鴨腹內(nèi)，脯朝上放入容器內(nèi)，加入清湯、香菇、啤酒、蔥段、姜片、精鹽。
3、將容器放入蒸鍋內(nèi)蒸至熟爛取出，加入味精。
4、去掉蔥段、姜片，淋入芝麻油即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
湯清味鮮，鴨肉酥爛，酒香撲鼻。
操作提示
鴨子用旺火蒸制，上面蓋上玻璃紙，時間長短可視鴨子老嫩程度而定。
 

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