紅辣椒泡菜的材料:

紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.鹽1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸蝦2大匙
 

紅辣椒泡菜的做法:

(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗凈后瀝干水份，用鹽水(1/3杯鹽溶于1杯水)腌泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于甕中。
(2)將調(diào)味料(2)與姜片一起放入甕中冷藏腌漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天。
 

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