老豆腐的材料:

內(nèi)酯豆腐1盒，干黃花10根，干木耳5朵，老抽30毫升，白糖5克，水淀粉毫升，辣椒油適量
 

老豆腐的做法:

1.內(nèi)脂豆腐取出后切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然后放入豆腐焯燙約15秒鐘，然后關(guān)火暫時(shí)不用取出豆腐。干木耳和黃花提前用溫水泡發(fā)備用；
2.鍋中加入少許油燒到4成熱，然后放入木耳和黃花炒出香味，然后倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；
3.水能沒過材料2/3處即可，然后倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開后劃圈淋入水淀粉，同時(shí)不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最后將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

老豆腐的鹵各式各樣，材料也可以根據(jù)自己喜歡的進(jìn)行調(diào)整，放點(diǎn)雞蛋、香菇、肉絲都不錯(cuò)。勾芡時(shí)要不停攪拌，否則淀粉不均勻容易結(jié)塊；
盒裝豆腐總是很難完整的取出，我們只需要將表面的塑料紙撕掉，倒扣在盤子里，將盒子底部的四個(gè)角剪掉，里面的豆腐就很容易脫落了。
 

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