咖喱蔬菜魚(yú)丸煲的材料:

主料：魚(yú)丸，櫻桃番茄，小南瓜，洋蔥，西蘭花，土豆，胡蘿卜
 

咖喱蔬菜魚(yú)丸煲的做法:

1.櫻桃番茄洗凈對(duì)半切開(kāi)。黃瓤小南瓜切開(kāi)挖去籽，切成3cm見(jiàn)方的塊狀。紫皮小洋蔥剝?nèi)ネ馄�，切成厚片。西蘭花洗干凈，掰成小朵。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊。蘋(píng)果洗凈留果皮切方塊。
2.將速凍魚(yú)丸放在室溫下自然化凍。
3.中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時(shí)將洋蔥片放入爆香，隨后放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。
4.煲中倒入高湯（或清水），加蓋大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再慢煲20分鐘，并不時(shí)翻底攪拌，避免煲底焦煳。
5.最后將速凍魚(yú)丸、西蘭花小朵、蘋(píng)果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分鐘。
6.上桌前加入鹽、白砂糖和白胡椒粉調(diào)味即可。
 

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