菜花250克，鮮奶油50克。調(diào)料豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，姜末少許，淀粉適量。
奶油燒菜花的做法:
1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開后撇去浮沫，放入鮮奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
菜花用西蘭花、芥藍替換皆可，稱為奶油燒芥藍，或奶油西蘭花。
口味變化
用咖喱替換奶油，稱為咖喱燒菜花；
用香糟替換奶油，稱為香糟燒菜花。
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