脆皮魚香茄子的材料:

茄子，鹽，雞精，十三香，椒鹽粉，淀粉，油，蒜米，剁椒醬，番茄醬，番茄，糖
 

脆皮魚香茄子的做法:

1.切茄子.連這個要特別說明一下?是滴...切的時候不能像平時切菜時那樣切大片然后再改刀,要把茄子從中間刨開(為了穩(wěn)穩(wěn)的放在案板上),然后像剝花瓣一樣的一片一片的切茄子,讓每一片茄子都像花瓣一樣有一個凸面.
2.加工茄子.首先,在切好的茄子里加入鹽,雞精,十三香,椒鹽粉拌勻,茄子外表會略微有些濕潤,這時在茄子表面均勻的粘一層干淀粉,油燒7成熱就可以下鍋炸了.炸至焦黃,表面起焦皮即可.
3.調味.鍋內留底油,放入蒜米,剁椒醬,番茄醬各一大勺略炒,再放一個小個的番茄(切丁)翻炒,調入鹽和雞精適量,糖一大勺.熄小火,等番茄炒成糊調入水淀粉即可.加入炸好的茄子,收汁出鍋.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

建議大家也可以用長茄,切大大的長厚片,然后在上面切花刀,做的像魚一樣的再按以上做法繼續(xù)加工~~~也會有酥皮的效果~~~
更漂亮還超好吃~~~(今天用的是圓茄,下次給大家展示~~)發(fā)揮自己的想象做吧!!~~~
 

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