皮蛋瘦肉豆腐羹的材料:

蔥碎少許，姜末少許，鹽適量，濃湯煲一盒(豬骨的，超市有賣），盒豆腐一盒，皮蛋一，兩個（依個人口味），胡椒粉少許，淀粉適量，雞蛋一個
 

皮蛋瘦肉豆腐羹的做法:

盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，雞蛋清打好，水淀粉準(zhǔn)備好待用；
濃湯寶和三四碗水放入鍋中，待煮沸融化后放入豬肉餡、蔥末和姜末，打散；
當(dāng)肉末變色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽醬油，嘗一下咸淡，根據(jù)情況判斷是否加鹽；
開鍋后倒入打好的雞蛋，迅速攪拌，隨之淋入水淀粉勾芡，變稠后，加少許胡椒粉后出鍋；
盛到透明的容器中更漂亮~
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

胡椒粉千萬少許，太多了也不好吃。
如果要顏色漂亮可以在出鍋后灑上香蔥或香菜。
如果不加醬油，白白的也很好看，依照個人喜好了。
 

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