苦瓜炒薄肉片的材料:

豬里肌肉片200公克，苦瓜1條，紅辣椒1支，蒜末5公克，蔥末5公克，醬油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，樹子50公克，酒少許，醬油少許，太白粉少許
 

苦瓜炒薄肉片的做法:

1.苦瓜縱切后，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀；紅辣椒切圓丁，備用。
2.豬里肌肉片與腌料拌勻備用。
3.熱油鍋，放入作法2的豬里肌肉片炒至變色后撈起備用。
4.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、姜末、紅辣椒丁炒香，加入所有調(diào)味料與作法1的苦瓜條以小火煮軟。
5.于作法4的鍋中放入作法3的豬里肌肉片拌炒均勻即可。
 

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