芙蓉炒蟹粉的材料:

主料：蟹粉150克（大約1斤蟹才能弄出150克蟹粉），輔料：雞蛋6只；蔥適量，調(diào)料：鹽適量；味精少許；高湯150克；濕淀粉少許
 

芙蓉炒蟹粉的做法:

第一步：先把6只雞蛋的雞蛋清倒出，攪拌均勻，然后加入高湯適量，之后加入鹽、味精調(diào)料攪拌均勻。把蔥切成蔥花備用。
第二步：鍋內(nèi)燒適量油，把攪拌均勻的雞蛋清倒入鍋內(nèi)炒熟，立刻撈出，裝盤待用。
第三步：鍋內(nèi)倒入油，把蟹粉放入鍋中煸炒，然后加入味精、鹽和少許濕淀粉，然后澆在炒好的蛋清上，再灑上蔥花即可。

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