茄汁蝦仁豆腐丼的材料:

草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
 

茄汁蝦仁豆腐丼的做法:

1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥后再洗凈備用；蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水調(diào)勻成太白粉水備用。
2.燒熱鍋?zhàn)�，加�?大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾后再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘。
3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最后撒上蔥花即可。
 

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