牛里脊包的材料:

牛里脊200g、口蘑20g、玉米粒20g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、熟雞蛋3個(gè)、牛高湯適量。調(diào)料鹽1g、胡椒粉0.4g、橄欖油20g、番茄沙司5g。
 

牛里脊包的做法:

牛里脊切大片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制后包上熟雞蛋，四邊用牙簽別住，煎熟備用。煎盤倒橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯，最后加入鹽、胡椒粉、調(diào)味，視汁燜熟牛肉取出裝盤。
廚藝經(jīng)驗(yàn)
牛里脊切大片后用拍刀拍松，用刀尖斬?cái)嘟罱�，防止加熱時(shí)收縮。
 

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