南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育等作用。

南瓜珍珠團(tuán)的材料:

南瓜，糯米，糯米面，小麥淀粉。
 

南瓜珍珠團(tuán)的做法:

1、糯米洗凈泡3小時，備用。
2、南瓜去皮、切塊、蒸熟，用勺子壓成南瓜泥。
3、糯米面、小麥淀粉3：1放入南瓜泥中，揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分割分別做成湯團(tuán)，在糯米中打滾至均勻粘滿米。（可在湯團(tuán)中按自己的喜好包餡兒）
5、開水上鍋，大火蒸10分鐘。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

此款不另外放水，完全用南瓜的汁和成面團(tuán)，做出的成品放置一夜也沒硬，仍然口感軟、糯。如果喜歡吃甜的話再加些白糖。
 

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