冰糖元蹄的材料:

凈豬蹄膀1只，冰糖100克，枸杞子、油菜心、蔥、姜、香菜、紹酒、老抽、鹽、味精、海鮮醬各適量。
 

冰糖元蹄的做法:

1、將豬蹄膀煮透，在大骨兩側(cè)各劃一刀，使其攤開，切去四面的肥肉成圓型，蔥切段，姜切片。
2、砂鍋內(nèi)放1個竹噠，再放入蹄膀，皮朝下，添水淹沒，下入蔥、姜、冰糖、枸杞子、紹酒、老抽、鹽、海鮮醬，大火燒開后文火浸4～5小時，加入味精，取出裝盤。
3、將油菜心焯水，與香菜一同點綴在蹄膀四周，將原汁澆在上面即可。
菜品

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
色澤紅亮，元蹄酥爛，咸甜適口。
烹飪秘訣
砂鍋內(nèi)一定放個竹噠墊底，否則蹄膀易沾底。
 

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