如果沒有鮮美鍋汁時(shí)，調(diào)味料(4)的淋汁可以將1份醬油對(duì)1份水，加少許糖煮開后，再淋香油即可。

苦瓜鑲竹輪的材料:

燒竹輪1/2包，青苦瓜4段，絞肉75公克，咸蛋黃2個(gè)，1.鹽少許，胡椒粉少許，太白粉1/2小匙，香油少許，糖少許，2.糖1大匙，3.太白粉1/2小匙，4.鮮美鍋汁1/2包，糖少許，香油少許，胡椒粉少許
 

苦瓜鑲竹輪的做法:

(1)燒竹輪切段，青苦瓜洗凈后切成1吋寬共4段，咸蛋黃切半備用。
(2)絞肉加入調(diào)味料(1)一起拌打成泥。
(3)加熱一鍋沸水，水中加入糖1大匙，將苦瓜放入汆燙再取出浸泡冷水備用。
(4)苦瓜內(nèi)灑上太白粉1/2小匙，先將燒竹輪放入苦瓜內(nèi)，再將絞肉填進(jìn)燒竹輪與苦瓜之間的縫隙中，最后將咸蛋黃填入燒竹輪內(nèi)，入鍋蒸15～20分鐘至肉餡熟透即可取出。
(5)將所有調(diào)味料(4)放入鍋中煮開后，淋于蒸好的苦瓜上即可。
 

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