酸梅小蕃茄泡菜的材料:

圣女小蕃茄1斤，酸梅4兩，1.鹽4大匙，2.酸梅粉2大匙，糖1/2杯，冷開水1杯
 

酸梅小蕃茄泡菜的做法:

(1)將小蕃茄洗凈去蒂后徹底瀝干水份備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻腌漬，小蕃茄不可切開或壓破，腌漬時(shí)需翻動(dòng)多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起縐紋時(shí)，即可將鹽水倒掉，略用清水洗凈并徹底瀝干備用。
(3)小蕃茄置于容器中，再將酸梅及調(diào)味料(2)一起加入攪拌均勻，容器加蓋置于陰涼處腌漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。
 

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