云豆煲豬手的材料:

豬手300g，云豆100g，八角、醬油、白糖、味精、紹酒、蔥、姜各適量。
 

云豆煲豬手的做法:

豬手?jǐn)爻蓧K，焯水，與浸泡好的云豆同放入沙鍋中，放八角、醬油、白糖、紹酒、蔥、姜、水等，煨制2小時(shí)后用精鹽、味精調(diào)味，把湯汁收濃即可。
操作要領(lǐng)
云豆必須先泡透。
豬手煨制時(shí)須酥爛而不失其形。
 

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