海帶豆腐燉肉的材料:

五花肉50克，蔥10克，水發(fā)海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，姜10克，蒜10克
 

海帶豆腐燉肉的做法:

1..把五花肉剁成手指粗的條，蔥姜蒜切好備用。
2.豆腐切成丁，海帶清洗干凈后切成和肉大小相同的片
3.鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉，再加入熱水中煮5分鐘，撈出后再放入入熱水中煮7分鐘。
4.鍋燒底油煸香蔥姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽調(diào)色后添入高湯。
5.火燒開后換中火慢燉半小時(shí)，加入豆腐，撇去浮末調(diào)味，小火再燉半小時(shí)即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

小貼士：豆腐用冷水下鍋焯過(guò)才會(huì)盡量保持原狀，另外需要微火慢燉以免過(guò)火碎爛。五花肉經(jīng)三次焯煮是為了減少其中油脂、飽和脂肪酸的含量。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
海帶中含碘和鐵較多，其中的鈣是磷的近10倍，鈣鎂比例也非常合適，多吃這種蔬菜，能均衡鈣磷比和鈣鎂比。豆制品和紅燒肉以及海帶的搭配可以做到蛋白質(zhì)互補(bǔ),而且可以有效的增加鈣的攝取量。豆腐和海帶又能適當(dāng)?shù)慕獬�紅燒肉的油膩，平衡了菜肴的酸堿性。放鹽少量，可以達(dá)到豆腐香醇肉醇香、海帶軟爛恰在火候上。這道菜既營(yíng)養(yǎng)均衡，又肥而不膩，低脂低油，是糖尿病患者不可多得的營(yíng)養(yǎng)美味。
 

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