鮮咸微酸，軟嫩適口。

爆兩樣的材料:

主料：熟豬腸１００克，豬肝１００克，黃瓜片３０克，胡蘿卜片３０克，水發(fā)木耳１０克，油１００克，醬油２５克。
 

爆兩樣的做法:

（１）腸斜切段。豬肝切片，用水淀粉、雞蛋液掛糊。
（２）碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉對(duì)成汁。
（３）鍋放油燒六成熱，將豬肝滑散，盛出。鍋留底油，倒入豬肝，熟腸、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳炒勻，烹入味汁，顛炒，淋香油即可。

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