蜊肉燴絲瓜的材料:

絲瓜300公克，蛤蜊200公克，姜20公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙，水1杯
 

蜊肉燴絲瓜的做法:

1.姜洗凈去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長(zhǎng)段，汆燙熟后泡水備用。
2.蛤蜊洗凈，泡鹽水吐穢物后沖洗干凈，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香姜片，加入作法1的絲瓜和調(diào)味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最后淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。
 

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