導(dǎo)讀:

紅的醬汁，讓一盤尖椒釀肉一下子充滿了春的氣息，陽光下醬汁顯得透亮，配上油綠的尖椒，濃郁的蒜香，讓人胃口大開，一切都那么讓人期待，因為過了新年，離春天就不遠了。

肉釀尖椒的材料:

材料：半肥瘦肉餡，尖椒，調(diào)料：蒜蓉，白酒，糖，鹽，生抽，植物油，蕃茄醬，淀粉
 

肉釀尖椒的做法:

將蒜蓉、糖、白酒、生抽、鹽和淀粉，加少許水，混合肉餡，向一個方向攪拌均勻；
將尖椒剖開兩半，挖去籽，把肉餡釀進尖椒內(nèi)；
起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內(nèi)，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
把多余的油倒入碗內(nèi)，小心把尖椒翻轉(zhuǎn)，放少許生抽和醋，蓋上蓋燜一會，然后上碟；
碗內(nèi)放入兩調(diào)味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄醬和糖拌勻；將調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，用鍋鏟攪拌，變粘稠后關(guān)火，淋在尖椒釀肉上。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

尖椒剖開兩半釀肉，比較容易釀，但煎的過程，肉也容易脫落，這需要煎肉那一面，慢火時間長一些，煎尖椒那一面，時間不能長；如果醋放多了，尖椒也容易變黃變軟，使釀的肉脫落，只能放一點；
肉餡買現(xiàn)成的比較省事，加一點蒜蓉和白酒，可以讓肉餡更香，吃不慣蒜味的就不要加；
醬汁的調(diào)配按個人喜好，如喜歡偏咸的就用生抽和淀粉，喜歡更酸的就加點醋，喜歡甜的就多加點糖。
 

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