導(dǎo)讀:

這道酥鯽魚的菜老少皆宜，還能補(bǔ)鈣，是一道非常好的菜肴。

酥鯽魚的材料:

鯽魚三斤，咸疙瘩頭一個(gè)，小干椒兩個(gè)，鹽少許，大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜，姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖醋
 

酥鯽魚的做法:

將咸疙瘩頭切成粗一點(diǎn)的長條。
將宰殺好的鯽魚，清洗干凈，控干水分。
鍋在放少許的油，油溫要達(dá)到七、八成熱時(shí)，將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色。
高壓鍋底下放一半咸菜條，然后放入煎好的鯽魚，上面再把另一半咸菜條放上。
將調(diào)料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之后放在鍋里。
鍋里還要放入大蒜、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點(diǎn)糖、兩個(gè)小干椒、這時(shí)要大量的放醋，大約要放400克醋，再放少許的水，水要?jiǎng)偤脹]過咸菜條。
蓋上鍋蓋大火燒開后煮十分鐘左右轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘即成。
把鍋端下來，晾涼，

 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

注意：涼之前千萬別動(dòng)，一動(dòng)就全爛了。
 

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