味噌茄香丼的材料:

茄子1條，蒜末5公克，姜末5公克，蔥白5公克，蔥花5公克，沙拉油１大匙，味噌醬汁適量，白飯適量
 

味噌茄香丼的做法:

1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，并用熱水燙除油漬。
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、姜末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻后，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋于白飯上，再擺上蔥花即可。
 

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