茄丁面的材料:

主料：茄子，切面，
輔料：青紅柿子椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋，姜，
調(diào)料：雞精，醬油，水淀粉，大料，花椒，食用油
 

茄丁面的做法:

1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；
2、坐鍋點火倒入水，水開后放入面條，煮熟后撈出放在碗中；
3、坐鍋點火倒入油，油熱后先放入大料、花椒煸出香味后撈出，在放入姜末，打入雞蛋，依次放入洋蔥、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘，用水淀粉勾芡出鍋澆在面條上即可。
 

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