冰鎮(zhèn)糟豬蹄的材料:

豬蹄800克，香葉2片，蔥2根，姜2片，調(diào)料：香糟鹵800ml，料酒15ml.
 

冰鎮(zhèn)糟豬蹄的做法:

1.將豬蹄刮去豬毛洗凈,切成小塊；
2.洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫.
3.鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時左右；
4.將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油, 然后泡在涼水中充分降溫;
5.將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜;
6.第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮(zhèn)糟豬蹄就做成了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

豬蹄具有的滋補功效:
豬蹄含豐富的膠原蛋白，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳作用;
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度.
 

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