黃金腸頭的材料:

大腸頭1條，咸蛋黃6個(gè)，蒜苗1支，蒜末10公克，蔥段10公克，姜片3片，米酒適量，八角少許，棉線適量，洗大腸頭材料：少許，面粉適量，醬油膏2大匙，辣椒醬1小匙，米酒1小匙，糖1小匙，烏醋1/2小匙，開(kāi)水2大匙
 

黃金腸頭的做法:

1.大腸頭去多余雜質(zhì)與油脂，洗凈內(nèi)外翻面，加入鹽搓揉后，以清水沖洗，再加面粉搓揉洗凈備用。
2.取一鍋放入適量的水、蔥段、姜片、米酒、八角煮沸后，加入作法1的大腸頭，以中火煮約40分鐘至熟，撈出放涼備用。
3.將咸蛋黃塞入作法2的大腸頭內(nèi)，頭尾以棉繩綁緊，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出放涼切片，加上切片蒜苗盛盤備用。
4.所有調(diào)味料加上蒜末，攪拌均勻后即可當(dāng)作沾醬使用。

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