宮保皮蛋的材料:

干辣椒1/2碗，皮蛋2個，蔥2支，酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙
 

宮保皮蛋的做法:

1.蔥切段；皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用。
2.起油鍋，爆香蔥段及干辣椒，再放入皮蛋片炒出香味。
3.沿著鍋邊嗆酒、醬油，再放入糖調(diào)味，翻炒均勻即可。
 

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